ビタミンC(L-アスコルビン酸)原料ガイド｜種類・用途・調達
結論L-アスコルビン酸(ビタミンC、CAS 50-81-7)は、栄養強化や酸化防止に用いられる水溶性ビタミンです。ナトリウム塩・カルシウム塩などの誘導体や、安定性を高めたコート品もあり、用途に応じて使い分けます。
ビタミンC原料の種類
- L-アスコルビン酸(酸性・結晶/微粉)
- L-アスコルビン酸ナトリウム(中性で扱いやすい)
- L-アスコルビン酸カルシウム(ミネラル併給)
- コート品(安定性・徐放性向上)
主な用途
サプリメントの栄養強化、飲料・加工食品の酸化防止剤として広く使われます。酸味や安定性の観点から塩タイプやコート品が選ばれることもあります。
調達のポイント
吸湿性・酸性度・粒度(打錠性)を考慮し、剤型に合った形態を選びます。FONTIAではL-アスコルビン酸をはじめ各種誘導体を取り扱います。規格書はお問い合わせください。
よくある質問
酸味が気になる場合は？
ナトリウム塩やカルシウム塩、コート品を検討すると、酸味や刺激を抑えられます。
打錠に向く形態は？
粒度・流動性の良い品やコート品が打錠性に優れます。剤型に応じて選定します。
ビタミンCは劣化しやすいですか？
酸化・吸湿で劣化しやすいため、コート品の採用や保管条件の管理が有効です。