カテゴリー: 法規制・品質

食品表示法に基づくアレルゲン表示(特定原材料および準ずるもの)と、原料由来の確認・コンタミ管理のポイントを解説…

食品衛生法は食品の安全確保のための日本の基本法。添加物の指定、規格基準、輸入届出、営業許可など、原料取扱いに関…

食品添加物公定書は、日本で認められた食品添加物の成分規格・試験法を定めた公的基準書。原料が食品添加物グレードか…

機能性表示食品の届出には、機能性関与成分の規格化と科学的根拠が必要です。届出に使える原料の条件と、原料選定の実…

COA(試験成績書)はロットごとの品質を示す書類。含量・純度・重金属・微生物などの項目と、規格値と実測値の照合…

輸入原料を扱う際の法規制確認ポイントを整理。食品衛生法上の適法性、規格基準への適合、輸入届出、原産地確認などを…

CAS番号は化学物質を一意に識別する国際的な番号。原料調達・法規制確認での役割と、塩・水和物による番号の違いな…

食品添加物を扱う際によく出てくる「規格」と「公定書」、そして「CAS番号」について基礎を解説します。 食品添加…